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    鴨血廠(chǎng)家教你如何辨別真假

    作者: 千成鴨血廠(chǎng)家 發(fā)布日期: 2020-08-13

        鴨血的吃法有很多,營(yíng)養價(jià)值也很高,但是我們在食用鴨血的時(shí)候一定要看清了這鴨血是不是真的,一不小心就可能買(mǎi)到“毒鴨血”,大家可要注意了。我們通常吃的血豆腐也指的是鴨血,它可做成各種美食,老少皆宜。如:鴨血粉絲湯,涮火鍋等。但是,近日的湖北十堰一起“毒鴨血”事件,才知道有很多商家為了謀取私利,把豬、雞、牛、羊的血加入甲醛制成的“毒鴨血”。為了讓消費者能夠買(mǎi)到健康的鴨血,今天鴨血廠(chǎng)家就來(lái)給大家詳細介紹,我們一起來(lái)了解一下。
        一、看顏色
        好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些,整體的顯現暗紅色,假的鴨血則顯現咖啡色。
        二、摸質(zhì)感
        好的鴨血一般在加工時(shí)都有經(jīng)過(guò)高溫脫氣脫味處理過(guò)的,捏起來(lái)成條狀,放下以后手上不會(huì )殘留紅色的色素。而假的鴨血由于加入了淀粉或一些化學(xué)品,捏起來(lái)比較有韌性,可以拉伸,而且手上有的會(huì )殘留一些紅色素。真的鴨血會(huì )聞到一股淡淡的腥味;而假的鴨血有的會(huì )沒(méi)有腥味的。 好的鴨血表面特別細、滑、嫩,而且幾乎沒(méi)有氣孔,用刀切開(kāi),會(huì )有很少的大小不一的氣孔。而假的鴨血表面會(huì )有蜂窩狀的氣孔,用刀切開(kāi)以后,會(huì )發(fā)現氣孔均勻。
        三、手按壓
       如果用手按壓時(shí),會(huì )發(fā)現好的鴨血比較脆,輕輕按壓就會(huì )有裂痕;而假的鴨血則比較有彈性,一定要用力才會(huì )有裂痕。用筷子來(lái)夾一下,也會(huì )發(fā)現易斷易碎的是好的鴨血,相反夾不斷的是假鴨血。
        四、品味道
        好的鴨血品嘗以后,會(huì )發(fā)現像吃豆腐的感覺(jué),很嫩很滑,還會(huì )有一種鴨香味;而假的鴨血則吃起來(lái)會(huì )覺(jué)得很勁道,像吃果凍一樣,也就根本不會(huì )有鴨香的味道存在。


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